Hozzávalók:

1 db vadkacsa

Páclé: 2 liter vízben 20 percig főzzük a hozzávalókat (karikákra vágott 1 marék leveszöldség, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 6-8 szem egész bors, 2 babérlevél, só) ha kihűlt hozzáadunk 1 ek ecetet

Töltelék: az apróra vágott pácolt leveszöldség, 1 kisebb fej hagyma, kevés gomba, cukorborsó, 1 vízben áztatott, kifacsart zsemle, 1 tojás, só, bors, majoránna, petrezselyem zöldje.

Elkészítése: 

A kacsát sózzuk, borsozzuk, majd 1-2 napig a páclében hideg helyen érleljük.

A páclevet leszűrjük, a leveszöldséget apróra vágjuk, a levet félretesszük.

A kacsát a pácléből kivesszük, szárazra töröljük. A töltelékhez a hagymát, a gombát és a zöldségeket egy kicsit megpároljuk, majd hozzáadjuk a zsemlét, a tojást és a fűszereket. Ha túl lágynak találjuk a tölteléket, tegyünk hozzá morzsát. A töltelék egy részét a kacsa belsejébe, a többit a bőre alá töltjük. Az üreget bevarrjuk, vagy hústűvel megtűzzük. Egy lábasban olajat hevítünk, a kacsát hirtelen átsütjük, aztán a sütőben fedő alatt készre sütjük (kb. 180 fokon). Ha szükséges a páclével locsolgatjuk. A végén pirosra pirítjuk.

Hozzávalók

2 személyre: 2 szelet borjúhús vagy csirkemell (egyenként kb.10-12 dkg), 4 db tojás, 10 dkg friss szeletelt gomba, 1 kisebb fej vöröshagyma, ugyanennyi lila hagyma, 1-2 paradicsom, 1-2 paprika, 5 dkg balkáni sajt, só, bors, chili szósz, olaj, 2,5 dl húslé.

Hozzávalók

12(3x4) lasagne lap, Pörkölt alap: 40 dkg darált sovány hús vagy ugyanannyi apró kockákra vágott gomba, 40 dkg paradicsompüré, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, bors, só oreganó, (cukor,) olaj. Besamell: 0,5 liter tej, 4 ek daraliszt, só, 10 dkg vaj, 1O dkg krémsajt. 20 dkg reszelt sajt a szóráshoz.

Hozzávalók a pogácsa tésztához:

25 dkg túró, 25 dkg margarin, 30 dkg rétesliszt, 1kk sütõpor, 1 tojássárgája, 1 tk só. A pogácsa tetejére: a tojásfehérje, reszelt sajt, vagy szezámmag.

Hozzávalók

1 pohár cukorborsó, 2 db burgonya, 1 kis fej hagyma, 2 dl tejföl, olaj, 1 tk pirospaprika, bors, só, babérlevél, 1 ek liszt, ecet, 4 tojás

Hozzávalók

1 db kicsontozott csirke, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, só, bors, pirospaprika, zsír, tejföl. olaj. A krumplis galuskához: 1 kg nyersen reszelt burgonya, 1 tojás, só, kb. 20 dkg rétesliszt.

3 pizzához: 50 dkg kenyérliszt, 3,2 dl víz, 2 ek só, 1 zacskó szárított élesztõ (7g), 0,5 dl olaj. 1. pizza: 1,5 dl tejföl, 1 ek apróra felkockázott szalonna, só, reszelt sajt. 2. pizza: 3-4 ek pizzakrém, 10-15 dkg gépsonka, 2 ek szeletelt gomba, reszelt sajt. 3. pizza: 3-4 ek pizzakrém, 10-15 dkg kolbász, 4 db cseresznyepaprika, reszelt sajt. A pizzakrémhez: 1 kisebb fej apróra vágott hagyma, 1kk zúzott fokhagyma, oregano, kevés olaj, 2 dl paradicsomlé.

25 dkg Penne száraztészta, 1 doboz tejföl, 20 dkg friss gomba, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, konzerv vagy elõfõzött kukorica és zöldborsó tetszés szerint, 20 dkg kaliforniai paprika (piros, zöld), só, bors, reszelt sajt, olaj

4 személyre: 40 dkg darált hús (bármilyen sovány hús megteszi),13 dkg rizs,2 fej hagyma,2 tojás,1 ek só, cukor, bors, 7 dl paradicsompüré, víz, 1 leveskocka, olaj. néhány kicsumázott TV paprika, de el is maradhat.

2 személyre:

A húshoz: 1 kicsontozott csirkemell, só, gyros fűszerkeverék, olaj.

A tzatzikihez: 1 doboz joghurt vagy tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg apróra reszelt uborka, só, bors, kapor.

A körethez: 2-3 nagyobb burgonya, karikára vágott paradicsom, paprika, kevés gyalult káposzta a díszítéshez.