Borókás vaddisznó pörkölt

Szerző: Stamas
Értékelés:
(11 értékelés)

Hozzávalók (nagyobb társaságnak):

240 dkg vaddisznólapocka
15 dkg füstölt szalonna
60 dkg vöröshagyma
6 dkg csípős fűszerpaprika
1 dkg borókabogyó
3 dkg paradicsompüré
45 dkg zsír
6 dl vörösbor
9 dkg fokhagyma
6 dkg só
majoránna
15 dkg zöldpaprika

Elkészítése:

A vaddisznóhúst leforrázzuk, megmossuk, 3-4 dkg-os kockákra vágjuk. A zsírban megpirítjuk a vöröshagymát, rátesszük a húst, sózzuk, ha kell kevés vizet is öntünk alá. Fedő alatt pároljuk. A majoránnát, zúzott fokhagymát és a vörösbor felét hozzákeverjük, és tovább pároljuk. A borókabogyót kevés borban felfőzzük, és a húsra szűrjük. A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, kiolvasztjuk, leszűrjük. A zsírban feloldjuk a fűszerpaprikát, és a kockára vágott zöldpaprikával, paradicsompürével együtt a zsírjára pirított húsra öntjük, majd készre pároljuk. A kisütött füstölt szalonnával meghintjük és tálaljuk. Díszítésnek is tehetünk rá néhány szem borókabogyót.

További információk

  • Elkészítési idő: nincs adat
  • Nehézségi fok: nincs adat
A kategória további receptjei: « Kakaspörkölt Gombás őzpörkölt »

1 Hozzászólás

  • Hozzászólás hivatkozása Paksicza Péter 2012. március 17. szombat, 10:48 beküldte: Paksicza Péter

    A kedvenc ételem! Úgy imádom mint a gombát!

    Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezd a Javascript használatát, hogy megtekinthesd.

Szólj hozzá