Elkészítés:
A mazsolát megtisztítjuk, megmossuk, 1,5 órára rumba áztatjukElõször a cukrot habosra kikeverjuk a vajjal, majd ehhez adjuk a többi folyékony hozzávalót (tojás, joghurt, tej). A lisztet összekeverjük a sütõporral, vaniliás cukorral, kakaóporral és sóval. Ehhez a száraz keverékhez adjuk a mogyorót és a mazsolát.
Sütés elõtt a formákat kivajazzuk, kilisztezzük, és a hozzávalókat óvatosan összekeverjük. 130-150 fokon, légkeveréssel süssük.
Fontos:
A sütõt mindig melegítsük elõ.Az elsõ 15 percben ne nyissuk ki a sütõt, különben a muffinok összeesnek.
Lassan süssünk.
Ha marad üres lyuk a formában, töltsük meg vízzel.
A muffin akkor van készen, ha a teteje aranybarna, (kakaótartalomtól függõen sötétebb) és ha beledugunk egy fogpiszkálót, nem ragad rá a tészta. kb. 5 percig hagyjuk hûlni a muffinokat, mielõtt kivesszük a formából.
