Elkészítés:

Elõször a cukrot habosra kikeverjuk a vajjal, majd ehhez adjuk a többi folyékony hozzávalót (tojás, joghurt, citromlé, tej). A lisztet összekeverjük a sütõporral, vaniliás cukorral és sóval. Ehhez a száraz keverékhez adjuk az apró darabkákra vágott ananászt.

Sütés elõtt a formákat kivajazzuk, kilisztezzük, és a hozzávalókat óvatosan összekeverjük. 130-150 fokon, légkeveréssel süssük.

Fontos:

1. A sütõt mindig melegítsük elõ.
2. Az elsõ 15 percben ne nyissuk ki a sütõt, különben a muffinok összeesnek.
3. Lassan süssünk
4. Ha marad üres lyuk a formában, töltsük meg vízzel.
5. A muffin akkor van készen, ha a teteje aranybarna, (kakaótartalomtól függõen sötétebb) és ha beledugunk egy fogpiszkálót, nem ragad rá a tészta.
6. kb. 5 percig hagyjuk hûlni a muffinokat, mielõtt kivesszük a formából.