Kaszáslé recept

Egy négy literes fazékba tegyünk három liter vizet és a vízbe rakjunk egy kiló friss disznóhúst, tarjából vagy a lábszár részébõl, a húst vagdaljuk fel porciókba a vízbe, tegyünk sót és három, négy cikk megtisztított fokhagymát. Ezt lehet füstös húsból is készíteni sokan éppen füstölt disznólábbal szeretik a kaszáslét. Ha a hús jó puhára megfõtt, szûrjük le a levest szitán keresztül, azért hogy a húsból kihullott apró csontokat eltávolítsuk a lébõl, azután a húst újra tegyük a tiszta lébe és készítsünk hozzá habarást.
Egy tálba tegyünk négy fakanál lisztet, hat fakanál igen jó savanyú tejfelt, egy pár egész tojást, ezeket keverjük jól el a liszttel együtt, ha a habarás sima lesz lassanként öntsük a tálba a habarás közé a forró húsos levet; azután fordítsuk megint vissza a fazékba a levest, és öntsünk közé annyi ecetet, hogy jó savanyú legyen.

Ha valaki úgy szereti, hogy a fokhagyma jól megérezzék benne, az elkészítés után is lehet a lébe fokhagymát tenni, jól összevagdalva. Tálalásig meleg helyen tartsuk, de ne forraljuk sok ideig, mert összetúrosodik.

Ez a kedvencem, napi 5 - 6 tányérral is fogyasztok belõle. Akkor jó, ha erõsen füstölt ízû.