Elkészítés

A pudingot elkészítjük a leírás szerint, jó sûrûre. A piskótát a barackízzel megkenjük, feltekerjük, vékony szeletekre vágjuk. A kelyhek alját a piskótaszeletekkel kibéleljük, a megmosott málnát elosztjuk rajta, majd a vaníliakrémet ráöntjük, és a hûtõben jól lehûtjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, barnacukorral és vaníliás cukorral ízesítjük. A cukrot világosra karamellizáljuk, a mogyorót beleszórjuk, majd egy enyhén beolajozott tepsire öntjük. Ha megszilárdult, durvára törjük, majd jól lehûtjük. A kelyheket a hûtõbõl kivesszük, az édes habot a tetejükre simítjuk, végül az édes mogyoróval megszórjuk.