- 14 dkg vajból téglalap alakú ujjnyi vastag lapot formálunk és hideg vízbe tesszük.
- Tálba szitáljuk a lisztet és a sót. Kõzepébe mélyedést nyomunk, belekeverünk 2 dkg vajat és annyi vizet, hogy sima tésztát kapjunk. Áttesszük egy lisztezett deszkára és rugalmas tésztává gyúrjuk.
- Téglalappá nyújtjuk. Közepére tesszük a szárazra törölt tömbvajat, a tésztát mind a négy oldalról ráhajtjuk, kinyújtjuk és 15 percig pihentetjük. Téglalappá nyújtjuk, de most az elõzõ irányra merõlegesen dolgozzunk. Megint félbehajtjuk és az ellenkezõ irányba kinyújtjuk. A nyújtást és hajtogatást 4-5- ször ismételjük, mindig 15 percig hideg helyen pihentetjük.
- Közben elkészítjük a tölteléket. A spenótot egy nagy szûrõtálban bõ vízzel átmossuk. 1,5-2 liter vízben, fedõ alatt fõzzük 10-15 percig. A megfõtt spenótot leszûrjük, apróra vágjuk és ízlés szerint fûszerezzük. A sajtot felkockázzuk és a spenóthoz keverjük.
- A sütõt elmõmelegítjük 220 fokra. A leveles tésztát kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, nagy kerek formákat szaggatunk belõle és egy muffin sütõforma mélyedéseit kibéleljük vele és a spenótos töltelékkel megtöltjük. 200-220 fokon 15-20 percig sütjük.
Spenótos kosárkák
Szerző: Kiss Andi
Spenótos kosárka recept
Hozzávalók a tésztához:
20 dkg liszt,
16 dkg hideg vaj,
6-8 evõkanál hideg víz,
csipet só
Hozzávalók a töltelékhez:
1 kg friss spenót.
15-20 dkg sajt
só, bors
További információk
-
Elkészítési idő:
nincs adat
-
Nehézségi fok:
nincs adat
