Hozzávalók
5-8 dkg vaj vagy ~1 dl olaj (terítse be a lábost alul, nem szabad csupasz foltnak maradnia!), 3 közepes, de inkább nagyméretű, karikára vágott vöröshagyma, 2-3 fej (!) közepes méretű fokhagyma, 1,7-2 kg fagyasztott zöldség (fő összetevők: sárgarépakocka, kukorica, zöldborsó, kelbimbó; szoktam beletenni még mirelit brokkolit és karfiolt, apróra vágott csiperkegombát egy-két paradicsomot és egy-két gerezdekre vágott almát), 3 tk só,
1 csokor aprított petrezselyem,
Ízlés szerint 1 kk kakukkfű, 1 kk borsikafű, pici őrölt bors
Elkészítés
Keresek egy igen nagy fenekû lábost (nem fazekat), amiben kényelmesen meg tudom forgatni ezt az irdatlan mennyiségű (valójában csak annak tűnő) zöldséget; fontos, hogy meglegyen a fedele. Beleteszem a vajat-olajat, majd félreteszem. Begyújtom a gázt, takarékra állítom, majd ráteszek egy platnit (lángterelőt), hadd melegedjék át, amíg elõkészítem a hagymát és a zöldségeket. Ha megvagyok a hagymával, zsupsz be a lábosba, s máris felteszem a tûzre. "Nem kell megpirítani?" - Nem bizony! Fakanállal (a lyukas jobb) átforgatom a hagymát, majd szép sorjában beleöntöm a fagyoskodó zöldségeket. "Nem kell kiolvasztani elõtte?" - Nem bizony! Átforgatom ezt a díszes-illatos kompániát (akkor jó, ha kíváncsiskodó hagymakarikákat is látok felül), 3 teáskanál sóval nyakon öntöm, ismét átforgatom, majd rátéve a fedõt, egy idõre elbúcsúzom tőle. Iszom egy fröccsöt (ez el is maradhat), és pihenek. Fél óra múltán szépen átforrósodik, ezután negyedóránként megkevergetem, ügyelve a karfiolra és a brokkolira, hogy megőrizze szépségét. Amikor a fõzlemény jócskán összeesett, beleteszem a zöldfűszereket. Ha nagyon sok levet eresztene, fedõ nélkül is fõzöm, de ez esetben is szigorúan takaréklángon. Akkor igazán finom, ha teljesen puhára fõtt - érdemes kóstolgatni. Ehhez általában 1,5 órára van szükség. Egyik nagy kedvencünk ez az étel. Majonézzel tálalom, vagy sült hagymakarikát, sült oldalast adok mellé, de önmagában is nagyon finom.
