Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg finomliszt
17 dkg vaj
1 csipet só
2 kiskanál porcukor
1 tojás
hideg víz szükség szerint (1-2 evőkanál)
A töltelékhez:
35 dkg erdei gyümölcs (jelen esetben fagyasztott volt)
10 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1-2 dkg vaj
Elkészítés:
A
tészta hozzávalóit összegyúrom, ha túl száraz, adok hozzá 1-2 evőkanál
hideg vizet. Lényeg, hogy gyorsan kell csinálni, a vaj legyen hideg, ne
olvadjon meg a gyúrás közben. Ha kész vagyok, a tésztát legalább egy
óráig hűtőben pihentetem.
A
töltelékhez kiolvasztom a gyümölcskeveréket (jobb lenne a friss, de
télvíz idején már nemigen van, vagy ha igen, nem olyan jó), és
lecsepegtetem. Összekeverem a cukorral és a citromhéjjal.
A
tésztát előkapom a hűtőből, két részre osztom, kinyújtom, az egyik
lapot beleterítem egy jénai tál fedelébe (kb. 26 cm átmérő). Rásimítom
a gyümölcsöt, rávágok a tetejére vajat kis darabokban, lefedem a másik
lappal. Előtte célszerű az alsó lap szélét kis vízzel megkenni, hogy
jobban rátapadjon a felső lap. Ha lefedtem, összenyomkodom a széleket,
a kör közepébe egy 10 cm-s X-et vágok, a négy sarkát felhajtom, így
kapok egy kis ablakot a közepén. Meghintem a tetejét porcukorral és 40
percig sütöm közepes lángon.
Tálalásnál
nagyon vékonyan porcukrozom, és ha nagyon ki akarok tenni magamért - ez
most elmaradt - adok hozzá egy gombóc vaníliafagyit.
A receptet Zsuzsi blogján találtam.
A receptet Zsuzsi blogján találtam.
