Recept

Olyan oldalast válasszunk ami elég húsos,hogy jól fel tudjuk szúrni a csont mellet, ha nem megy kérjük meg a hentest!
Kívül belül sózzuk borsozzuk!

Töltelék elkészítése:

A kenyér belsejét áztassuk be tejbe, majd nyomkodjuk alaposan ki.
A hagymát vágjuk apróra, kevés olajon v. zsíron pirítsuk meg. A kaliforniai paprikát vágjuk apró kockára, a zöldség zöldet is aprítsuk fel. A májat kaparjuk meg. Ha hús lesz a töltelékbe azt daráljuk le.

Állítsuk össze a tölteléket, fûszerezzük és�jól keverjük ki. Ha még kicsit híg tegyünk hozzá zsemlemorzsát.
Töltsük meg az oldalast, majd a végét varrjuk össze./Jól varrd össze, ki ne nyíljon./

Forraljunk fel leveses fazékba vizet, tegyünk bele leveszöldséget /mindent amit a húslevesbe szoktunk tenni/, és az összevarrt töltött oldalast tegyük bele a forró leves alaplébe. Lassú tûzön fõzzük 1 órát. Kivéve a levesbõl zsírozott v. olajozott tepsibe fektetjük, fóliával letakarjuk és 180 fokon 1 órát sütjük.

Én a töltött hús köré öntöttem, elõzõleg félig megfõztem hasábokra vágott krumplit, Az 1 óra elteltével levettem a fóliát, átkevertem a köretet, kicsit meglocsoltam a húst és még kb 20 percig sütöttem, ezalatt szép pirosra sült.

A leves is nagyon finom lett daragaluskával, és a töltött hús is a vele sült körettel is nagyon fini.